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高壓均質機三大工作原理
高壓均質機以高壓往復泵為動力傳遞及物料輸送機構，將物料輸送至工作閥(一級均質閥及二級乳化閥)部分。要處理物料在通過工作閥的過程中，在高壓下產生強烈的剪切、撞擊和空穴作用，從而使液態物質或以液體為載體的固體顆粒得到超微細化。
主要的工作原理可分三大塊：
1、剪切，在液體物料高速流動時，若突然遇到狹窄的縫隙，就會造成極大的速度梯度，從而產生很大的剪切力，使物料破碎。
2、沖擊，在均質機內，液體物料與均質閥產生高速撞擊作用，從而將脂肪球等撞擊成細小的微粒。
3、空穴，液體在高速流經均質閥縫隙處時，產生巨大的壓力降。當壓力降低到液體的飽和蒸氣壓時，液體開始沸騰并迅速汽化，產生大量氣泡。液體離開均質閥時，壓力又會增加，使氣泡突然破滅，瞬間產生大量空穴。空穴會釋放大量的能量，產生高頻振動，使顆粒破碎。
高壓均質機在工作時一般是通過這三種作用協同達到均質目的的。 不同類型的均質機工作原理
各有側重。
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